روغن کنجد خوراکی یکی از محبوب‌ترین و در عین حال سالم‌ترین و کم کالری‌ترین انواع روغن خوراکی به حساب می‌آید که البته جزو پرفروش‌ترین انواع روغن‌های خوراکی طبیعی است و لذا مراکز معتبر فعال در زمینه تولید روغن کنجد خوراکی تمام تلاششان را می‌کنند تا این محصولات را با بالاترین کیفیت ممکن در اختیار مشتریان قرار دهند. به صورت کلی دو پارامتر کیفیت و حجم روغن کنجد تهیه شده اصلی‌ترین پارامترهای تعیین کننده قیمت روغن کنجد به حساب می‌آید.
آشنایی با فرایند تولید روغن کنجد تازه
کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی است که توسط بشر مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از مهمترین مشتقات کنجد، روغن کنجد است. فرآیند تولید روغن کنجد تازه اصولاً بسته به نوع کنجد و کیفیت دانه‌های آن متفاوت است. در ادامه با قدم‌های مختلف تولید روغن کنجد آشنا می‌شویم.
قبل از اینکه روغن کنجد تولید شود، یکسری کارهای ابتدایی باید صورت بگیرد تا کنجدی که برای روغن گیری می‌رود کیفیت بالایی داشته و در نتیجه روغن تولیدی نیز کیفیت قابل قبولی داشته باشد. اولین کاری که قبل از تولید روغن کنجد باید انجام شود، تمیز کردن کنجد است. به صورت کلی پاک کردن کنجد به صورت اتوماتیک و با دستگاهی به نام بوجاری و بعد از آن الک اتفاق می‌افتد. بوجاری با استفاده از جریان هوا ناخالصی‌های سبک را از کنجد جدا می‌کند و پس از آن بقیه ناخالصی‌ها با الک از کنجد پاک می‌شوند.
بعد از این مرحله فرآیند استخراج روغن کنجد، صورت می‌گیرد که امروزه اصولاً به صورت صنعتی و با دستگاه‌های مدرن و پیشرفته پرس صورت می‌گیرد اما در مواردی که روغن کنجد به صورت دست ساز تولید می‌شود از روش‌های ساده‌تری استفاده می‌شود.
به صورت کلی خود مرحله استخراج سه مرحله کلیدی دارد که در مرحله اول با استفاده از دستگاه پرس مارپیچی بخش عمده‌ای از روغن کنجد جدا می‌شود. بعد از آن دوباره کنجد را با دستگاه‌های پرس و با قدرت بیشتری فشار می‌دهند که باعث جداشدن بخش عمده روغن آن می‌شود و این روغن برای مصارف خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از طرفی کنجد باقی مانده برای بار سوم همانند مرحله دوم تحت پرس قرار می‌گیرد که عموما روغن به دست آمده از آن بسیار کمتر از مرحله قبل و بیشتر برای مصارف غیرخوراکی همانند صابون سازی مناسب است.
پس از استخراج روغن از کنجد، فرآیند تصفیه آن اتفاق می‌افتد که عموما این مرحله هم به صورت اتوماتیک و به روش‌های خاص شیمیایی و فیزیکی اتفاق می‌افتد که به صورت خلاصه این مرحله به این صورت است که روغن با فشار زیاد از میان یکسری صافی‌های مخصوص و با اندازه مشخص عبور می‌کند که این موضوع باعث جداشدن ذرات معلق از روغن کنجد شده و در نتیجه روغنی شفاف به دست می‌آید.
بعد از این مرحله روغن کنجد برای مصرف آمده است و در نتیجه برای بسته بندی شدن می‌رود.
آشنایی با مشکلات صادرات روغن کنجد در ایران
قطعا کسب درآمد از صادرات روغن کنجد، با توجه به پایین آمدن ارزش پول ملی کشورمان، راهکار قابل توجهی برای تولید کنندگان این محصولات به حساب می‌آید.
صادرات روغن کنجد خوراکی 1 لیتری، 2 لیتری و 4 لیتری به کشورهای مختلفی همانند عراق، امارات متحده عربی، روسیه، ترکیه و … رونق خاصی دارد. با این وجود، صادرات روغن کنجد به کشورهای همسایه مشکلات خاص خود را نیز دارد.
اولین مشکل کلیدی که در فرآیند صادرات روغن کنجد وجود دارد، ضعف صادر کنندگان کشورمان در مذاکره با فعالان این محصولات در بازارهای خارجی و در نتیجه رقابت در بازارهای خارجی است که این موضوع هم دلایل متعددی دارد که یکی از آن‌ها شاید عدم عرضه محصول باکیفیت، عدم آشنایی با سلیقه مشتریان این روغن طبیعی در کشور مقصد و گاها عدم آشنایی با زبان وارد کنندگان است که موضوع سوم شاید به ظاهر موضوع مهمی نیاید اما در پروسه صادرات روغن کنجد و همچنین رد و بدل کردن اطلاعات می‌تواند نقش کلیدی داشته باشد.
بعد از این موضوع، پروسه ترخیص کالا از گمرک یکی دیگر از نکاتی است که جزو مهمترین دغدغه‌های صادر کنندگان روغن کنجد به حساب می‌آید زیرا پروسه‌ای زمانبر و دارای شرایط خاص خود است که اگر به صورت دقیق صورت نگیرد، این امکان وجود دارد که روغن کنجد در گمرک بماند.
مشکل دیگری که برای صادرات روغن کنجد وجود دارد، نحوه‌ی انتقال پول است. با وجود تحریم‌هایی که علیه کشورمان وضع شده است فرآیند انتقال پول به حساب صادر کنندگان کشورمان، با مشکلات عدیده‌ای مواجه است. با این وجود با توجه به روابط خوبی که بین کشور ما و کشورهای همسایه همانند عراق و ترکیه وجود دارد و همچنین سادگی نحوه ی صادرات به عراق، عمدتا مشکل آخر در صادرات روغن کنجد به عراق وجود ندارد که یک نکته قابل توجه به حساب می‌آید.
چگونگی انتخاب روغن کنجد اصل
روغن کنجد پروسه‌ی به نسبت خاص خود را دارد که اگر این پروسه به صورت دقیق رعایت نشود کیفیت روغن تولید شده پایین می‌آید. لذا یکی از مهمترین سوالاتی که خصوص روغن کنجد وجود دارد، طریقه انتخاب روغن کنجد درجه یک و تفاوت روغن کنجد باکیفیت از روغن کنجد غیر مطلوب است. از جمله مهمترین تفاوت‌های روغن کنجد اصل و روغن بی‌کیفیت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- اولین خصوصیت مهم روغن کنجد اصل، شفافیت آن است و این در حالی است که روغن کنجد بی‌کیفیت حاوی پالم بوده و کدر است.
- علاوه بر این، روغن کنجد اصل بعد از گذشت زمان ته نشین نمی‌شود و شکل و شمایل اولیه خود را حفظ می‌کند اما روغن کنجد بی‌کیفیت پس از مدتی دارای موادی است که ته نشین می‌شود و این موضوع یکی از مهمترین نکات برای تشخیص روغن کنجد اصل است.
- سومین روش برای انتخاب روغن کنجد اصل، طعم و مزه روغن کنجد است. روغن کنجد اصل طعم به نسبت تلخی دارد و البته بوی کنجد غلیظی از آن به مشام می‌رسد. در صورتی که اگر روغن کنجد دارای ناخالصی باشد، عطر و بوی کمتری داشته یا فاقد بو است. همچنین طعم آن نسبت به روغن کنجد درجه یک متفاوت است و تلخی کمتری دارد.
خرید روغن کنجد خوراکی با بهترین کیفیت در زنجان
کیفیت بالای روغن کنجد خوراکی باعث شده تا خرید روغن کنجد در زنجان و دیگر نقاط کشور از طریق مراکز فیزیکی و اینترنتی فعال در زمینه عرضه مواد خوراکی در جریان باشد. خرید اینترنتی روغن کنجد خوراکی تازه، به دلیل قیمت پایین‌تر این محصولات که نتیجه عرضه مستقیم این روغن خوراکی است روش مطلوب‌تری برای تهیه این محصولات به حساب می‌آید. شما می‌توانید انواع مختلف روغن‌های خوراکی را از طریق همین سایت تهیه کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.