روغن کنجد اصل، خواص ضد باکتریایی و ضد قارچ دارد، به همین علت نیز مصرف آن به صورت خوراکی و مالشی می تواند در رفع برخی از بیماری ها موثر واقع شود. شایان ذکر است که بهترین شیوه برای خرید عمده این نوع روغن و ثبت سفارشات، مراجعه از طریق نمایندگی های فروش معتبر می باشد.
با توجه به گستردگی عرضه روغن کنجد در بازار کشور، بر اساس چه معیارهایی می توانیم کیفیت و اصل بودن آن را تشخیص دهیم؟
روش تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی
روغن کنجد، حاصل فرآوری دانه های تازه و بو داده کنجد است که خواص مصرفی بیشماری دارد. این روغن گیاهی به عنوان محصولی خوراکی جهت پخت و پز، تهیه انواع شیرینی و دسر، درمان برخی از بیماری های عضلانی و مفصلی مورد استفاده قرار می گیرد. در همین ابتدا باید خاطر نشان کنیم که کیفیت و ترکیبات روغن کنجد خوراکی با نوع غیر خوراکی تا حدود زیادی متفاوت است.
برای شناسایی روغن کنجد اصل از تقلبی، در نظر گرفتن برخی از ویژگی های ظاهری این محصول اهمیت زیادی دارد. روغن کنجد اصل معمولاً رنگ کاملاً شفافی دارد و بافت یکدست و بدون هر گونه ناخالصی، از دیگر فاکتورهای ظاهری این نوع روغن است که در هنگام خرید باید مدنظر قرار دهید.
نکته مهم اینکه سعی کنید روغن هایی که دارای بسته بندی کاملاً شفاف هستند، تهیه کنید. چرا که از این طریق می توانید از رنگ و خلوص آن مطمئن شوید. میزان غلظت روغن نیز می تواند نشان دهنده کیفیت آن باشد. روغن های خوراکی اصل، معمولاً نباید بیش از اندازه رقیق باشد. اندکی روغن را روی کف دست خود بریزید، بافت آن در عین حال که غلیظ است، نباید چسبناک باشد.
ویژگی های روغن کنجد درجه یک
برای تولید روغن کنجد مرغوب، از کنجد قهوه ای استفاده می کنند. در ابتدا پوست کنجد را با دستگاه های مخصوص جدا می کنند و آن را تفت می دهند. علت تفت دادن کنجد، افزایش میزان روغن گیری آن است. همچنین کنجدهای قهوه ای معمولاً روغن بیشتری نسبت به ارقام سفید رنگ دارند.
استفاده از کنجد قهوه ای سبب می شود تا رنگ روغن آن تقریباً حالتی زرد رنگ داشته باشد. بنابراین یکی از ویژگی های این نوع روغن، داشتن رنگ کرمی مایل به زرد است که نشان دهنده تازگی و اصل بودن آن می باشد. این نوع روغن، طبع بسیار گرمی دارد، به همین علت مصرف آن برای افراد سرد مزاج با خواص بسیاری همراه است.
افرادی که به علت سردی مزاج، دچار دردهای عضلانی و مفصلی می شوند، می توانند ضمن جایگزین کردن روغن کنجد با انواع روغن های صنعتی، از روغن مالشی آن هم، جهت ماساژ دادن بدن خود استفاده کنند. همچنین روغن ارگانیک کنجد، قابلیت درمان بیماری های روده ای مانند یبوست مزمن را نیز دارد.
از دیگر ویژگی های نوع خوراکی روغن کنجد، باید به جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به ویژه کلسترول و فشار خون بالا اشاره کنیم. اگر افراد، به ویژه در میانسالی از این نوع روغن، برای مصارف روزانه خود استفاده کنند، درصد ابتلا به بیماری های زمینه ای و قلبی عروقی تا حد زیادی کاهش می یابد.
عرضه مستقیم روغن کنجد اصل صنعتی
روغن کنجد اصل برای مصارف خانگی به صورت بطری های یک یا دو لیتری به بازار عرضه می شوند. پیشنهاد می کنیم که روغن هایی با وزن بسته بندی بیشتر تهیه نکنید. چرا که در اثر مواجه با گرمای محیط و حتی تابش نور غیر مستقیم آفتاب، خواص و طعم آن تغییر می کند.
این امر سبب شده تا اغلب تولیدکنندگان از بطری های یک لیتری شفاف یا رنگی، برای بسته بندی این محصول استفاده کنند. توزیع و عرضه انواع روغن گیاهی به شیوه استاندارد نیز، عامل مهمی در حفظ کیفیت اولیه و عدم افزایش قیمت روغن است.
در خصوص توزیع محصولات، شرکت های تولیدی از سیستم توزیع مویرگی و مستقیم برای ارسال این محصولات در فروشگاه های مختلف سراسر کشور بهره می برند. البته در برخی از خشکبار فروشی ها و حتی عطاری ها نیز روغن کنجد اصل مشهد به فروش می رسد که قیمت آنها متناسب با ویژگی های کمی و کیفی با تفاوت هایی همراه است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.